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【冬季季節限定】冬の尾道名物ほか でべら(デベラ)  70g袋入り(10匹〜11匹入り)×6袋(化粧箱なし)
広島に凝りはじめたら、美味しさのための酒器・おつまみなども欲しくなるでしょ!?
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【冬季季節限定】冬の尾道名物ほか でべら(デベラ)  70g袋入り(10匹〜11匹入り)×6袋(化粧箱なし)







商 品 名:【冬季季節限定】冬の尾道名物ほか でべら(デベラ)  70g袋入り(10匹〜11匹入り)×6袋(化粧箱なし)


価格:5,290円(税込)

送料:別
在庫切れの場合の納期: *****2014年 初冬現在、出荷!今年は、高くなっています。*****

そろそろ、なくなりそうです。しけや漁の不漁により今年は、あまり取れていないみたいです。
そのため、入荷が不安定で、いつになく、皆様にご心配、ご迷惑をおかけしております。最近は、天候不順なため、果物は、早くできたり、遅くなったりと大変です。それに、今年は、地震のため高波の影響も・・・・・・・・・ジェットコースターみたいです。今年の1月は、ひろしま福山特産「ふくやまの慈姑(くわい)」もいつに早くにおわりましたが・・・・。



通常4〜6日程度ですが、メーカー次第ですのでメーカー確認後にメールにてお知らせいたします。

毎年、12月中旬頃から2月下旬頃までの販売予定です。
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商品説明
 

冬の尾道名物として、つまみにもよくって旬のでべら(デベラ)を、でびらともいいますが・・・・・!!

まず、
木槌(きづち)などで背骨など骨の部分を砕くように軽くたたく。これをしておくと、骨まで食べられるし、その場合喉などに骨が刺さらない。できれば炭火がいいのですが、用意できなければオーブントースターで、その場合、予め温めておいてその中にでべら(デベラ)を入れて焼きます。

あまり焼きすぎてはいけません。使用するオーブントースターの機種にもよるので覗き窓から焼き具合を見ながら。目安として、縁側の部分などから脂がではじめたらそろそろ焼きあがりです。取り出したでべら(デベラ)は、熱いうちに、裂きます。醤油を付けていただいてみてください。


ちょっとひと手間なら、焼いている時間を利用してディップを作っても、*マヨネーズに好みで一味や七味を練り合わせて。* 醤油でなくポン酢や柚子胡椒に醤油を加えて。それと、とびっきり熱燗にした純米酒にでべら(デベラ)を入れて、ひれ酒ならぬでべら(デベラ)酒にしてみてください。良いだしがでて今旬で味わえる変わり酒です。

個人的にお奨めのお酒は、広島県の賀茂鶴 特別純米酒です。河豚(ふぐ)のひれ酒は、どちらかといえば甘口のお酒がいいです。でもね、でべら酒(デベラざけ)は、辛口の純米酒ですっきりとした後味に旨味の余韻がたまりません。イメージ写真のざるは、ついてません。尚、尾道産その他鞆の浦、山口産のデベラとなる場合があります。

また、天然物につき、数は個体の大きさにより異なります。

2011年冬、
デベラ干し最盛期 尾道<動画あり> 中国新聞より
広島県尾道市の冬の味覚として知られる小型のヒラメ、デベラを干す作業が最盛期を迎えた。
http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn201112160051.html

お届けするものは、尾道のほか、福山などで加工をしています。ご了承ください。賞味期限 60日




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